Les bleuets sauvages au cœur de l’innovation des barres Go Pure : une collaboration Fruit d’Or et Biscuits Leclerc

Contexte du marché

Les consommateurs optent de plus en plus pour des collations alliant praticité, ingrédients sains et bienfaits nutritionnels. La croissance du marché des barres santé et des collations fonctionnels est portée par plusieurs tendances clés :

Une préférence pour des ingrédients reconnaissables et peu transformés
Un intérêt croissant pour les fruits riches en antioxydants
Une demande pour des produits associés à l'énergie, au bien-être et à un mode de vie équilibré
Une attention accrue portée à l'origine des ingrédients et à la transparence

Le défi

Biscuits Leclerc souhaitait élargir la gamme Go Pure en proposant de nouvelles saveurs, tout en préservant le positionnement haut de gamme et axé sur la santé de la marque. L'objectif était de renforcer davantage :

La perception de naturalité
La crédibilité et l'authenticité des ingrédients
La différenciation du produit dans une catégorie hautement concurrentielle
L'expérience sensorielle globale et l'attrait visuel

En parallèle, des défis liés à la formulation du produit et aux attentes des consommateurs devaient être relevés.

Défis de formulation

Assurer une répartition uniforme des fruits dans la pâte
Préserver la texture tendre et moelleuse recherchée des barres
Limiter l’écrasement des fruits ainsi que le transfert de leur couleur
Favoriser l’efficacité de la fabrication et la constance du procédé de production.
Offrir une liste d’ingrédients courte et à étiquette épurée (clean label)

Défis liés à la perception des consommateurs

Une méfiance croissante envers les produits de collation hautement transformés
Une demande accrue pour des ingrédients reconnaissables et une véritable teneur en fruits
Une préférence pour des produits alliant valeur nutritive et plaisir de consommation
Un intérêt grandissant pour des ingrédients offrant des bienfaits fonctionnels au-delà du goût

Une solution canadienne issue d'une collaboration

Fruit d'Or et Biscuits Leclerc ont uni leur expertise pour développer une solution reposant sur l'intégration de bleuets sauvages canadiens de qualité supérieure à la gamme de barres Go Pure. Cette collaboration réunit deux entreprises québécoises reconnues pour leur savoir-faire en innovation alimentaire et leur engagement envers des produits de haute qualité.

L'approche de formulation : pourquoi choisir le bleuet sauvage?

Les bleuets sauvages offrent une combinaison unique d'avantages pour les consommateurs et de bénéfices techniques en formulation, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les barres collation à valeur ajoutée.

Avantages pour le consommateur

Naturellement associés aux antioxydants et au bien-être.
Saveur authentique de fruit et couleur naturellement vibrante.
Morceaux de fruits visibles qui renforcent la perception de naturalité et le positionnement haut de gamme du produit.
Meilleur impact en tablette et expérience de consommation améliorée.

Avantages techniques

Fruit d'Or a proposé un ingrédient de bleuets sauvages spécialement conçu pour répondre aux exigences de la fabrication industrielle de barres :

Jusqu'à trois fois plus de morceaux de fruits que les bleuets cultivés, assurant une meilleure répartition visuelle dans chaque barre.
Structure naturellement tendre des fruits, contribuant à préserver leur intégrité et à limiter le bris lors du mélange et de la transformation.
Fabriqué à partir de vrais fruits, sans colorants ni arômes artificiels, et sans additifs superflus, pour soutenir les formulations à étiquette propre.
Couleur naturellement intense qui rehausse l'attrait visuel du produit tout en mettant en valeur l'authenticité des ingrédients.

Cette approche a permis de conjuguer un fort attrait auprès des consommateurs avec une performance fiable en production.

Impact stratégique

Cette collaboration démontre comment des ingrédients de fruits de qualité supérieure peuvent soutenir l'innovation et la différenciation dans la catégorie des collations santé.

Facteurs clés de succès

1. Un positionnement santé fort
Les bleuets sauvages apportent une valeur nutritionnelle reconnue ainsi qu'un fort pouvoir d'attraction auprès des consommateurs soucieux de leur bien-être.

2. Une performance technique éprouvée
La formulation finale a permis d'atteindre les objectifs tant sur le plan sensoriel que sur le plan industriel, assurant une fabrication efficace et une qualité constante.

3. Une différenciation concurrentielle
L'utilisation de véritables bleuets sauvages renforce le caractère distinctif de la gamme Go Pure tout en soutenant son positionnement naturel et haut de gamme.

Les avantages de collaborer avec Fruit d'Or

Au-delà de la performance des ingrédients, Fruit d'Or permet aux fabricants de simplifier leur approvisionnement et d'accélérer l'innovation dans de multiples catégories de produits.

Un seul fournisseur, de multiples possibilités d'innovation

Grâce à son vaste portefeuille d'ingrédients à base de fruits, biologiques et conventionnels, Fruit d'Or permet aux marques de développer plusieurs gammes de produits en s'appuyant sur un seul partenaire de confiance. Cette approche offre de nombreux avantages :

Simplification de la gestion des fournisseurs.
Plus grande cohérence entre les différentes formulations.
Optimisation de la chaîne d'approvisionnement.
Accélération des cycles de développement de nouveaux produits.
Accès à une large variété de formats et d'applications à base de fruits.

Prêt à innover avec Fruit d'Or?

Consultez nos experts

Fruit d'Or

Leader canadien intégré verticalement dans la transformation de la canneberge et du bleuet sauvage, Fruit d'Or fournit des ingrédients de fruits de haute qualité aux fabricants alimentaires du monde entier. Fort de plus de 25 ans d'expertise en culture, transformation, innovation et assurance qualité, l'entreprise accompagne les marques dans le développement de produits répondant aux attentes croissantes des consommateurs en matière d'ingrédients naturels, nutritifs et durables.

[email protected]

Biscuits Leclerc

Fondée au Québec en 1905, Biscuits Leclerc est une entreprise familiale et un chef de file nord-américain dans l'industrie de la boulangerie et des collations. Reconnue pour son engagement de longue date envers la qualité, l'innovation et le développement de produits axés sur les besoins des consommateurs, l'entreprise propose un vaste portefeuille de biscuits, de barres et de collations distribués sur les marchés nationaux et internationaux.

[email protected]

Ce sont les petits gestes simples et attentionnés qui rendent nos fruits plus savoureux, moelleux, sains et d’une texture parfaite. Chaque parcelle de terre cultivée avec respect. Chaque journée supplémentaire pour obtenir un fruit à parfaite maturité. Chaque minute de moins entre le champ et la congélation. Chaque cellule du fruit préservée au maximum. Chaque particule indésirable détectée. Chaque bouchée savourée par nos clients.